２０２０年といえば、新型コロナウイルス(covid-19)が世界中で流行しました。

そして、その影響は計り知れないもので、いつ完全に収束するかも分かりません。

少しずつ、色んなデータ調査結果やワクチン開発が進んでいますが、おそらく、共存することになるでしょう。

これまで、人類は、インフルエンザとも共存しているわけです。

ですから、この新型コロナウイルス(covid-19)とも上手に共存することになっていくと思います。

冬といえば、他の季節に比べて体調を崩しやすくなるものです。

いつも元気に過ごすためには、何より免疫力が重要です。

実は、和菓子(小豆)と抹茶にはウイルス対策にもなる免疫力をアップする要素があるようです。

免疫栄養学といって、アメリカのハーバード大学などが研究している論文などを元に今回ご紹介します。

(今回、特に参考にさせていただいたのは、麻布医院【ファイトケミカルケミカル】さまが発信している免疫栄養学です。)
https://www.azabu-iin.com/meneki/index.html

ぜひ、美味しく、楽しく！心身ともに健康的に過ごしましょう！

１：免疫にも様々な種類と役割がある！

食材に関しての免疫力は大きく、４つに分かれているようです。

１つ目は、免疫機能を正常に維持するための「免疫活性維持力」というものです。

これは、身体の中で免疫細胞を作ったりします。

２つ目は、ウイルスに対する攻撃のパワーを高める「免疫の攻撃力」というものです。

これは、免疫機能によく働き、増強してくれます。

３つ目は、細菌やウイルス、がんを攻撃したり排除する「抗菌・抗ウイルス・抗がん作用」というものです。

これによって、食べ物など外部からもらう敵から守ってくれます。

４つ目は、免疫が過剰に作用して逆に自分を傷つけてしまうパワーを押さえる「抗アレルギー・抗炎症作用」というものです。

これは、よく花粉症やアレルギーが起こる仕組みが例に出されますね。

自分の力で自分を守ろうとして過剰に作用しまうことがあります。それもバランスをとって防ぐ、というものです。

このように一言で「免疫」と言っても、４つもあります。

２：何事もバランスが大事！

免疫と聞くと、「どこまでも免疫力はあげればいいんだ！」などと思う人も少なくないでしょう。

実は、免疫はただ上げれば良いのではなく、バランスがとても大事なのだそうです。

先ほどご紹介した免疫を強くする、高める力である、「免疫の攻撃力」「抗アレルギー・抗炎症作用」。

これは、いわゆる「攻め」の機能を持っていて、どんどん引っ張っていってくれるものです。

ただし、これらのパワーが大きすぎると、花粉症やアレルギーが起こる仕組みのように、自分で自分を傷つけてしまいます。

過剰に反応してしまう、ということです。

逆に、「守り」の機能を持っているのが、「免疫活性維持力」「抗菌・抗ウイルス・抗がん作用」。

これらは、外部からきた身体の敵の攻撃から守ってくれます。

もちろん、守るだけでは戦えませんから、さきほどの「攻め」も重要になるのです。

この「攻め」と「守り」の両方が上手に働くことで、私たちは今、生きていけるのです。

３：「攻め」と「守り」で毎日元気に健やかに

では、この免疫での「攻め」と「守り」を上手に取り入れられたら、良いですよね！

それがなんと、和菓子(小豆)と抹茶で実現ができます。

和菓子(小豆)には、「抗菌・抗ウイルス・抗がん作用」「抗アレルギー・抗炎症作用」があります。

(要素としては、アントシアニン、カテキン、プロアントシアニジンなど)

抹茶には、「免疫活性維持力」「免疫の攻撃力」「抗アレルギー・抗炎症作用」があります。

(要素としては、ビタミンB6、βカロテン、亜鉛、ビタミンC、カテキン、タンニン、αリノレン酸、など)

つまり、抹茶と和菓子でバランス良く、免疫力を上げてくれます。

食べて、楽しんで免疫アップ！毎日を健やかに過ごそう！

抹茶や日本食は身体に良い、健康的だとよく言われていますが、免疫にも良い！というのは嬉しいですよね。

免疫といってもバランスが大切、というのはどんなことにもつながりますね。

いくら免疫に良いと言っても、３食抹茶と和菓子だけで良いというわけではありません。

バランスの良い食事と、適度な運動、健康的な生活習慣という基礎があってこそ、よりよい効果につながります。

忙しい毎日の中でのホッとした時間では、コーヒーに洋菓子から抹茶に和菓子に変えてみる。

そんなところから始めてみるのはいかがでしょうか。

なかなか抹茶や和菓子が手に入らないと思うのであれば、ネットでも買うことができます。

また、意外な盲点に思う方もいるかもしれませんが、全国のコンビニにも小さい羊羹であれば販売されているでしょう。

日々の生活の中からちょっと視点を変えることで新しい発見もあるかもしれません。

ぜひ、一度、おうちで抹茶と和菓子(小豆)のセットを取り入れてみてくださいね！

茶道にはお茶を飲むだけでなく、作法を学んだり、歴史や文化を学ぶことが出来ます。

従来の茶道教室は、お茶会をひらくこと、お茶会に招かれることをゴールに訓練を重ねていきます。およそ80％以上がその訓練をする時間になります。

しかし、現代社会において、お茶会をひらくことや招かれることってなかなか日常生活にはないですよね。

そこで、私は茶道の要素の中でも、「自分の人生がより楽しくなる」ということを目的にお伝えします。

特殊な経験や知識だけあっても使うことがなければ、それは宝の持ち腐れになってしまうのでは、とも思います。

そこで、私は茶道の中身の文化や歴史、精神性などを大切にして、作法を簡単にする「おもてなし茶道」というものを独自に作りました。それは、特にある２つを大切にしています。

１：お茶を作ったり、相手に振る舞うことが簡単にできて楽しむこと

２：人生をより楽しむために、豊かにするために、茶道の知識を使うこと

(例えば、茶道の歴史、作法の意味、考え方、独自の価値観などです。)

これは、従来の茶道を活用しています。また、おもてなし茶道も従来の茶道も得られるポイントは、３つあります。

茶道から得られる３つのポイント

１：相手へのおもてなし、おもいやり

・茶道の作法
作法の具体的な手順は、合理的で美しく、相手を大切に思う心を示すように構成されたものです。

例えば、日常でも活用できる作法を少し紹介します。お辞儀の仕方は、「背筋をまっすぐにのばす、指先を揃える、丁寧に扱う」。ドアの扱い方は、「丁寧に開閉する、乱暴に扱わない」。

みんなで使うお皿の扱い方は、
・手でプレートを持ち上げて頭を下げる（感謝の気持ちを態度で表す）
・次の人が使いやすいように丁寧に扱う

茶道のマナーを日常に取り入れると、丁寧にゆっくりな態度→良い気分になる反応→結果的にみんなが居心地良いからです。このように、お互いにとって心地よい状況を作り出すことができます。

お互いが心地よい空間を作り、その関係性を保つように考えて行動するのは、とても気持ちが良いものです。

・茶道の茶室
ホスト側にもお客様側にも居心地が良いようにキレイにします。さらに、道具やお菓子を使って、その時期や季節に合わせた演出をして楽しませることができます。

茶室はいつも清潔で最低限の道具を取りそろえて、片付けを徹底的にします。なぜなら、その方がおもてなしに集中できますし、無駄なものがないことで、そのものが持つ価値や美しさがより引き立ちます。

それは、ただお茶会を開催している人や来てくれる人だけでなく、道具を作ってくれた人や和菓子を作ってくれた人にも尊敬と感謝を表すのです。すべて何も無駄なくあることで成り立っているということを実感することができます。

２：日々が楽しくなるように、心が豊かになる

・茶道のお茶会
お茶会では毎回、季節や行事に合わせてテーマを決めます。どのような人を呼びたいかなどを決めることもあります。

当たり前のことですが、同じように季節は巡っても同じ時間というものはまた巡ってきません。お互いに1度しかない人生と時間を使っている、これを意識しながらその時を楽しむ企画を用意するのです。

・茶道の道具
茶道の道具は季節やお茶会のテーマに合わせて組み合わせるものが変わります。まるでファッションを楽しむかのようにアレンジをしていきます。

時には、茶道の道具というものでなくても代替え品を使ったり、自分でデザインやアレンジをしたりすることもあります。何よりもその時を一緒に楽しみたい！という気持ちが一番ですね。

３：先人の教えから学び、より良い人生を歩む

・禅の考え方
元々、僧侶からお茶が運ばれてきたこと、修行としてとらえることができることから結びつきがあります。

禅の基本的な考え方は、「 自分を信じること、「本当の自分」を知ること、自分らしくあること、ありのままの自分を生きること」というものです。

例えば、「即今当処自己」(そっこんとうしょじこ)という禅語もあります。これは、即今(そっこん)：今を生きる、当処(とうしょ)：ここで生きる、自己(じこ)：自分が生きる、という意味です。

これを常に意識することができれば、過去に後悔し、未来を不安に思うことは少なくなり、今をとても大切に生きていくことができます。大切なのは、今この瞬間です。

また、「一期一会」という禅語は茶道の考え方から派生したものです。それは、2度と同じお茶会はなく、そのお茶会で出会う人々との出会いも２度と同じものはありません。

「一期」は仏教語で、人が生まれてから死ぬまでの間のことを意味します。「一会」とは、人々が1回だけ会うということです。

一期一会とは、すべての人との出会いは大切にするべきだという意味です。まるで、たった1回きりの人生の中で1度しか出会えないほど、貴重だということのたとえです。

１つ１つの出会いを自分の意識によって大切にできれば、きっと素晴らしい出会いへと繋がっていくことができます。

色々なことに惑わされずに、目の前のことを大事にしながら自分の気持ちに素直になって行動し、生きるという意味です。茶道の心のあり方、歩み方でもあります。“今ここにいる自分”へ集中して意識を向け、所作に丁寧にしていきます。

・茶道の歴史

どのようにして茶道が成立したか、なぜ今の茶道があって日本人という独特の感性を持つのかを知ることで、より深く日本を理解できます。

例えば、そもそもはお茶は中国・インドから輸入したものです。そこから様々な歴史があり、今の日本の茶道が成り立ちました。

しかしながら、昔の名残というものは、もちろん残っています。例えば、「お茶は点てる」と言います。「作る」とは言いません。なぜなら、そもそも「点茶」という中国語が由来しているからです。

また、お茶を飲むことは「服する」とも言います。これは、昔、お茶が薬の扱いだったためです。今でも日本語で「薬を服用する」と言います。それほど、お茶が身体に良いということです。

いかがでしょうか。色んなことを知っていくと、様々なことにも興味を持つことができより探求し、知識を得ていくことであなたの世界が豊かに拡がります。

このように、茶道を通じて自分の人生のより楽しく生きるヒントを得ることができます！ぜひ、一緒に茶道を通じてもっと人生を楽しんでいきましょう！

＜茶道をもっと知りたくなる！おすすめ文献ピックアップ＞

初心者のための入門書

「茶道って敷居が高くてよくわからない」「ちょっと茶道の世界をのぞいてみたい！」「とりあえず、お茶会に行ってみたい！」という方にとってもおすすめな1冊。とにかく、難しいことなし、何より楽しむことが重視されています。＞＞お茶のすすめ: お気楽「茶道」ガイドはこちら

 

泡立つ抹茶は流派でいうと裏千家や和カフェなどのお店でよく見かけるものですね。絶対に泡だった抹茶が正解！ということもありません。

しかし、泡のある抹茶だと味がまろやかになったり、泡立つことで抹茶の栄養素であるサポニンを効率よく取り入れやすくなります。

サポニンは、髪の毛やまつげなどの気をよりつややかにしてくれる効果があるようです。せっかく飲むならば泡がたくさんふわふわが良い！という場合には、抹茶の泡を上手に点てるには、少し準備とコツが必要です。

１：まずは、抹茶のダマをなくす

よく売られているものは、確かに粉になっていますが、ダマになっていることも多いです。ダマになっていると点てづらく、味もまばらになります。

ぜひ、抹茶はこしてから準備をしてください。裏技として、茶こしがない場合は、目の細かいザルを使う場合もあります。(ただし、やはり専用の方がやりやすいです。)

＞＞茶こしとはこちら

２：温度とお湯の注ぎ方はベストを目指す

ではここから、必要なものもご紹介します。

＜必要なもの＞
１：ポットややかんなどのお湯を湧かすもの
２：お茶碗（初心者が点てやすいお茶碗がベスト）
３：スプーン（ティースプーンがベスト）
４：抹茶
５：茶筅（抹茶を点てる道具）
６：食べたいお菓子（家にあるものでも代用可能です。）

＜きめ細かい泡がある抹茶を作るコツ＞
１：抹茶の量　約1.5g
２：お湯の量　60cc
３：お湯の温度　70度～80度
４：お湯の注ぎ方　茶碗の内回りから包み込むように
５：茶筅　手首を意識する
６：泡立て時間　１０秒くらいまで

このポイントを守るとより泡がふわふわになりやすくなります。また、茶碗も、できれば茶道のもので初心者向けがより良いでしょう。理由は、茶道茶碗とは茶道のために作られているため、抹茶を泡立てやすく美味しくさせる構造になっているからです。

他のティーボールと比べて見ても、サイズや手触りなども違うはずです。茶道茶碗の方が茶筅が振りやすく、内面もざらざらしていて空気が入りやすく、泡立てやすくなっています。

＞＞お手軽な抹茶茶碗はこちら

３：簡単に抹茶を点てる！１０秒間の手首体操を紹介！(完全オリジナル)

ここでは、上手に御抹茶を点てることができる簡単なステップをご紹介します。これは、私が考案したものです。

＜簡単にお茶を点てる５つのステップ★キレイにお抹茶を点てる！１０秒間の手首体操★＞
１：立って、きき手に茶筅を持ちます。
（この時に、茶筅は卵を軽く持つように優しく持ちます。）
２：きき手をななめ45度に出します。
３：反対の手を肘下で軽く支えます。
５：手首だけを上下に素早く振ります。
→これを10秒数えます。

この手首だけを素早く上下に振ることが、美味しいきめ細かい泡の抹茶を点てる秘訣です。ぜひ、試してみてください。

抹茶が綺麗に泡立つ魔法の便利ツールをご紹介！

「どうしても上手に点てられない」
「お茶会で多くの人にたくさん同じクオリティで抹茶を点てないといけない」
「手首が痛くてそんなに上手にできない」そんな困った状況はよくあることです。そんな時には、便利なツールがあります！今回、ご紹介しますね。

 

・5，6秒程度で細かい泡立ちのおいしい抹茶が点てられる！電動泡だて器

なんと、乾電池と茶筅があれば抹茶泡立て器になる優れものです！茶筅をはめ込んで使うので、きちんと味も美味しいままです。ただし音が小さくはないので、お客さまの前でやるというよりも、自分で楽しむ、または水屋などの裏方で業務をこなすには最適です。

しかも、たった5秒で手首を痛めずにできるので、人数の多いお茶会やお店で出す際にはかなり重宝もしますね。手首が弱い、または体力があまりない高齢の方にも好評です。

＞＞抹茶泡立て器はこちら

毎日でも飲みたい！抹茶の効果